Recepten
- Welkom
- Recepten
- Knoflookbrood met olijfolie
- …
- …
1. Knoflookbrood met olijfolie
Een klassieke snack of bijgerecht dat heerlijk smaakt en in een handomdraai klaar is.
Ingrediënten:
- 1 stokbrood of ciabatta, in plakken gesneden
- 3-4 eetlepels extra virgin olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- (Optioneel) Fijngesneden verse peterselie of basilicum
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de olijfolie met de knoflook en bestrijk hiermee de plakken brood.
- Bestrooi met zout en peper.
- Bak de plakken in de oven gedurende 10 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
- Garneer met verse kruiden en serveer warm.
- Eenvoudige vinaigrette dressing
- Mediterrane dressing
- Extra Virign Olive Oil dressing
1. Eenvoudige vinaigrette dressing
De meest voorkomende manier om olijfolie in salades te gebruiken is door een vinaigrette te maken. Een klassieke verhouding is 3 delen olijfolie op 1 deel zuur, zoals azijn of citroensap.
Ingrediënten:
• Zout en peper naar smaak
Bereiding:
2. Mediterrane dressing
Je kunt olijfolie gebruiken om verschillende smaken dressings te bereiden met o.a. verschillende verse kruiden (rozemarijn / tijm / basilicum / kerrie), knoflook, pepers, citroenschil/sap, geconcentreerd fruit, mayonaise, yoghurt, honing, mosterd, kwark, peper & zout etc.
Ingrediënten:
Bereiding:
Voor sommige salades, vooral die met ingrediënten zoals tomaten en mozzarella, is het lekker om simpelweg een goede kwaliteit olijfolie erover te druppelen als finishing touch.
Gebruik:
- Gegrilde zalm met mediterrane groenten en kruiden olie
- …
- …
1. Gegrilde zalm met mediterrane groenten en kruidenolie
Een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht waarin de kwaliteit van extra virgin olijfolie centraal staat, gecombineerd met gegrilde groenten en verse kruiden.
Ingrediënten:
- 4 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
- 5 eetlepels extra virgin olijfolie (plus extra voor de kruidenolie)
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Handvol cherry-tomaatjes, gehalveerd
- Verse kruiden naar smaak (basilicum, peterselie, tijm)
- Zout en peper naar smaak
- Citroensap naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C of bereid een grill voor als je de zalm wilt grillen.
Kruid de zalm met zout, peper en een scheutje olijfolie. Leg de filets apart.
Meng de courgette, paprika’s, ui, cherry-tomaatjes en gehakte knoflook in een kom met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
Verspreid de groenten op een bakplaat met bakpapier en rooster ze in de oven gedurende 20-25 minuten tot ze zacht zijn. Als je een grill gebruikt, grill de groenten tot ze mooie grillstrepen krijgen.
Grill of bak de zalm 3-4 minuten per kant op een hete grill of bakplaat, of bak ze 12-15 minuten in de oven op 200°C.
Meng ondertussen de verse kruiden met 3-4 eetlepels extra virgin olijfolie, een paar druppels citroensap, zout en peper om de kruidenolie te maken.
Serveer de zalm op borden met de geroosterde groenten ernaast. Besprenkel met de kruidenolie voor een frisse mediterrane twist.
- Ijs met olijfolie en zwart zeetzout
- …
- …
1. Ijs met olijfolie en zwart zeezout
Een verrassend nagerecht waarin de romigheid van ijs perfect samengaat met de fruitige tonen van olijfolie en het subtiele contrast van zwart zeezout.
Ingrediënten:
- 2 bollen vanille-ijs of slagroom-ijs
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje zwart zeezout
Bereiding:
- Schep de vanille/slagroom-ijsbollen in een schaaltje of dessertbord.
- Besprenkel het ijs met de olijfolie, zorgend dat het mooi verdeeld wordt over het oppervlak.
- Strooi een klein beetje zwart zeezout over het geheel voor een verrassende smaakbeleving.
- Serveer direct, geniet van de unieke combinatie van smaken!
Subtoppics
- topic 1
- topic 2
- topic 3